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Die weiten Wiesen und Weiden im Valposchiavo werden seit Langem ökologisch bewirtschaftet – die Voraussetzung für unsere qualitativ hochstehenden und zertifizierten Bio-Produkte.
Die Käserei Valposchiavo war eine der ersten Molkereien in der Schweiz, die reinen Bio-Käse aus Milch von silofreien Betrieben herstellte.
Das Futter für die Kühe, deren Milch in der Käserei Valposchiavo gesammelt wird, trocknet im Freien und wird wie früher in gut belüfteten Heuställen gelagert. Dies gewährleistet die Produktion reiner Bio-Produkte in einem Gebiet mit silofreier Fütterung.
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Herstellung
