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Lo Stella Alpina è un formaggio semiduro, a pasta morbida, bianca, paglierina, burrosa, dal sapore leggero. Prodotto esclusivamente con latte vaccino di una sola munta. La sua caratteristica è il sottile strato di muffa bianca che ricopre il prodotto. È un formaggio giovane che incontra il favore dei consumatori attenti ai principi dietetici della moderna alimentazione. Molti preferiscono consumarlo quando la sua crosta diventa grigia e acquista il sapore della nocciola.
Con la muffa bianca ha un gusto delicato che ricorda il profumo delle essenze foraggere dei pascoli alpini.
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Forma
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rotondo, diametro ca. 12 cm |
Peso
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500 - 700 g |
Contenuto mat. grassa
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45%, materia secca |
Crosta
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bianca |
| Pasta |
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formaggio semiduro, a pasta morbida |
| Gusto |
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molto dolce e delicato |
| Maturazione |
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10 - 15 giorni |
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Bio Stella Alpina
