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Il Grottino [Bio Bernina] è un formaggio tipico prodotto con latte intero di una munta, particolarmente legato a una lavorazione casearia moderna. Si ottiene aggiungendo due tipi di fermenti lattici selezionati.
La sua pasta compatta morbida e saporita, ad occhiatura rara, è particolarmente apprezzata dai consumatori dal palato fino.
Il suo gusto fresco, gradevole e delicato, ricorda il sapore delle essenze di foraggere e il profumo dei fiori di alta montagna.
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Forma
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rotondo, diametro ca. 28 cm |
Peso
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5 - 6 kg |
Contenuto mat. grassa
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45%, materia secca |
Crosta
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grigia |
| Pasta |
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formaggio semiduro, a pasta semimorbida |
| Gusto |
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fresco, semidolce |
| Maturazione |
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circa 3 mesi minimo |
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Bio Grottino Bernina
