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La Formaggella è un formaggio da tavola e, se invecchiato, anche da grattugia.
Si ottiene da latte vaccino intero, con aggiunta di fermenti lattici selezionati.
La sua caratteristica principale, oltre alla sua pasta con poca occhiatura, è la sua grandezza perché non supera i 3 kg.
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Forma
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rotondo, diametro circa 19 cm |
Peso
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circa 3 kg |
Contenuto mat. grassa
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45%, materia secca |
Crosta
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grigia |
| Pasta |
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formaggio semiduro, a pasta semimorbida |
| Gusto |
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acidulo, fragrante |
| Maturazione |
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2 mesi, fino a 1 anno |
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Bio Formaggella
